كبدة الدجاج

المقادير:
• 400 جرام كبد دجاج.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ½كوب بقدونس مقطع
• ½كوب كزبرة مقطعة.
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الأحمر (بابريكا).
• ½ملعقة صغيرة كمون.
• ½ملعقة صغيرة زنجبيل طازج.
• ملح وفلفل أسود.
• 1 بصل صغير مفروم.
• 2 ثوم مقطع.
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ليمون وزيتون مخلل للتزين.
طريقة التحضير:
-يخلط البقدونس والكزبرة والثوم معاً في وعاء عميق.
-يسكب الخل وعصير الليمون ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والزنجبيل.
-يضاف كبد الدجاج ثم يقلب الخليط جيداً ثم يغطى ويترك لمدة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة.
- يقلى البصل المفروم في زيت الزيتون وهو يقلب لعدة دقائق ثم يضاف عليه خليط كبد الدجاج ويقلب لمدة 10 دقائق.
-يسكب كوب من الماء ويغطى ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
-يزين قبل التقديم بشرائح الليمون المخلل وبعض الزيتون المخلل.