فطيرة الدجاج بالمشروم

• المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
• 3 قطع صدور دجاج مخلية.
• 150 جم مشروم طازج.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• فص ثوم مفرومة فرما ناعما.
• 50 جم زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• نصف لتر حليب.
• 200 ملل مرقة دجاج.
• جوزة الطيب مبشور طازج.
• فلفل أبيض مطحون.
• ملح.
• قليل من البقدونس الطازج المفروم.
• 500 جم عجينة فطير جاهزة.
• بيضة مضروبة.

طريقة التحضير:

- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
-في طاسة غير لاصقة يشوح الدجاج في الزيت حتى يصبح لونه أبيض.
- يضاف المشروم في الطاسة حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون.
- يرفع الدجاج و المشروم من الطاسة و يوضع جانبا و يضاف البصل و الثوم في نفس الطاسة حتى يصبح لونهما اصفر ثم يضافا للدجاج و المشروم.
- يسخن الزبد في قدر أخر و يضاف إليه الدقيق مع التحريك المستمر لمدة ثلاثة دقائق حتى يصبح ناعم القوام.
- يخلط الحليب مع المرقة في وعاء و يضاف الملح والفلفل الأبيض و جوزة الطيب ثم يضاف الخليط تدريجيا للدقيق مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام و في النهاية يضاف البقدونس المفروم.
- يصب الصوص على الدجاج و المشروم و يقلب جيدا ثم يضاف في وعاء عميق مخصص للفطائر و يترك ليبرد.
- تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق و يدهن جوانب الوعاء بالبيض المخفوق ثم توضع العجين على السطح فوق خليط الدجاج و يدهن السح بباقي البيض المخفوق.
- اصنعي بعض الشقوق بالسكينة في سطح العجينة للسماح للبخار بالهروب ثم يترك الوعاء في الفرن لمدة 20 دقيقة.
زمن التحضير: 20 دقائق

مدة الطهي: 45 دقيقة

عدد الأفراد: 4 أفراد