وزة محشية بالبصل

 نقدم لكي طريقة تحضير وزرة محشية بالبصل على طريقة مطبخ احمدمحمدحسن:

مقادير الوز:
(1 وزة (2 كيلو) 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مجروش- 2 بصل كبير مقطع شرائح- 2 ورق غار- ملح- 4 كوب خليط من البصل والكرفس والجزر المقطع والثوم.

للتبيلة:
(1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة- 2 ملعقة كبيرة عسل نحل- 2 ملعقة كبيرة دبس التمر).

الطريقة:
- تُغسل الوزة جيدًا وتنزع الأحشاء وتتبل بقليل من الملح.
- يُخلط الفلفل الأسود والملح مع البصل جيدًا ويضاف إليهم ورق الغار.
- تُحشى الوزة بخليط البصل.
- يُخلط عسل النحل مع الدبس والقرفة المطحونة ثم تدهن به الوزة.
-تُوضع قطع الجزر والبصل والكرفس في صينية وتوضع فوقها الوزة وقليل من الماء وتوضع بفرن حرارته 180 درجة لمدة 3 ساعات أو حتى تنضج الوزة، من حين لآخر يوضع قليل من السائل الموجود في الصينية فوق الوزة.
-يمكن أن تستخدم هذه الصلصة مع الوز أو الطيور عمومًا ويمكن استبدال دبس التمر بصلصة الرمان ويضاف في هذه الحالة قليل من السماق.
*يمكن استخدام نفس الوصفة لعمل الدجاج أو البط.
* تُقدم مع الأرز، فريك، مغربية (حسب الرغبة).