سلطة الرنجة

المقادير :
- رنجة
- فلفل (من كل لون)مقطع
- بصل اخضر مقطعة حلقات رفيعة
- معلقتين زيت زيتون
- طماطم
- خيار
- معلقة طحينة
- عصير ليمون
خطوات تنظيف الرنجة :

-أحضري سمكة الرنجة وقومي بقطع رأسها بواسطة سكين حاد .
-بواسطة السكين قومي بفتح الرنجة من الجانب الذي يوجد به الزعانف .
-أفرغي محتوياتها الداخلية و تأكدي من تنظيفها جيدا وأنها خالية من الشوائب .
-انزعي جلد السمكة برفق من أعلى لأسفل. أخرجي الشوك من داخل الرنجة عن طريق استخدام حافة السكين ثم أنزعي باقي الشوك من الجوانب بيديك .
-يتم تنظيف سمك الرنجة جيدا وتقطيعها ثم نخلط باقى المكونات مع الزيت والليمون ونضيف لها الرنجة بعد إزالة الشوك ثم الطحينة وتخلط جيدا