كبه الأرز

400

جرام لحم مفروم

6 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
ربع كيلو لحم معصج
2 حبة بصل
٢ حبه فلفل رومي مفرومه
قرن فلفل حار
2 ملعقه كبيرة زيت
الطريقة:

1. ينقع الأرز في ماء دافئ مدة 15 دقيقة ثم يسلق إلى أن ينضح ثم يترك جانباً ليبرد

2. يفرم البصل و يطحن الثوم ويفرم الفلفل ويقلبوا معا

3. يحمر البصل و يضاف إليه اللحم المعصج والمبهر جيدا و يحرك جيدا ثم يترك حتى يبرد

4. يوضع الأرز مع اللحم و الثوم و البهارات في مفرمة اللحم و يفرم حتى يتم الحصول على مزيج ناعم

5. يؤخذ حوالي 2 ملعقة كبيرة من خليط اللحم و يشكل مثل الكرة ثم يحشى بخليط اللحم المعصج ثم تغلق و توضع الكبة في الثلاجة مدة ساعة تقريباً

6. تقلى الكبة في زيت عميق إلى أن يصبح لونها ذهبياً ثم تقدم