أرز بالكبد و القوانص بطريقتى روووووووعة

المقادير
1/4 ك كبد وقوانص - 2 كوب أرز - ملح و فلفل وكمون
4 فص مستكة - 2 فص حبهان - ورق لاورا
ملعقة كبيرة صلصة طماطم - ملعقة كبيرة سمنة
الطريقة
1 - يغسل الأرز جيدا ويفرد على طينية ويترك ليجف تماما من الماء
2 - يوضع اناء به تقريبا 4 أكواب ماء على النار ويضاف اليه الحبهان وورق اللاورا و 2فص مستكة والملح والفلفل والكمون حسب الرغبة
3 - عندما يغلى الماء نسقط فيه الكبد والقوانص المغسولة جيدا ونتركها على النار حوالى 20 دقيقة ثم تصفى من مائها ويحتفظ بالماء
4 - تقطع الكبد و القوانص قطع صغيرة وتتبل خفيف الملح و الفلفل
5 - نأتى بالاناء الذى سيتم عمل الأرز به ونضع به 2فص مستكة و ملعقة السمنة و نضعه على النار دقيقة حتى تسيل المستكة ثم نضع عليها الأرز وننظل نقلبه باستمرار على النار حتى يتحول للون الأصفر الذهبى ثم يضاف اليه قطع الكبد و القوانص وتقلب معه ل 3 دقائق
6 - يضاف اليهم 3 كوب من ماء السلق مذاب فيهم ملعقة الصلصة وعندما يتشرب الخليط ماؤه نهدى النار ونتركه 15 دقيقة لتمام النضج مع التقليب من حين لآخر ........ وبالهنا و العافية