شرائح السمك بالفلفل الحار

المقادير :

كيلوجرام شرائح سمك هامور
ملح
2 إلى 3 ملاعق طعام زيت أو سمنة
بصلتان متوسطتان مفرومتان
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
فصا ثوم مهروسان
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حريف
ملعقة صغيرة بهارات الخليج
عود قرفة صغير
طماطم مقشرة ومفرومة
برش نصف ليمونة الحامض
فلفل حار

نصف كوب ماء

طريقة التحضير :

تقطع شرائح السمك إلى قطع صغيرة ويرش عليها القليل من الملح ثم تحفظ في الثلاجة.
تحمى السمنة أو الزيت في قدر كبيرة ويقلى البصل ليذبل. يضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الحريف والبهارات وعود القرفة.
يطهى الخليط على النار لمدة دقيقتين.

تضاف الطماطم و برش الليمون والماء.

يرش الملح حسب الذوق ويترك الخليط يغلي على نار خفيفة. تغطى القدر وتترك على النار 15 دقيقة.

تضاف قطع السمك إلى الصلصة وتغطى القدر وتترك على النار 15 إلى 30 دقيقة إضافية حتى تستوي قطع السمك.

تنقل قطع السمك إلى طبق التقديم. يرمى عود القرفة واللومي من الصلصة ثم تسكب الصلصة فوق قطع السمك.