الدجاج المدخن

المكوّنات:

- 125 غرام سكر أو 3 ملاعق كبيرة من أوراق شاي
- 3 ملاعق كبيرة ملح
- كيلوغرام ونصف دجاج
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون حديثاً
- ملعقة كبيرة صلصة صويا
-ملعقتان صغيرتان زيت سمسم

طريقة العمل:

1- بطّني طبق خبز بورق قصدير ذات حجم كاف لتغليف الدجاج بالكامل.
2- أخلطي السكر أو أوراق الشاي والملح معاً في قدر ثمّ وزعيها فوق ورق القصدير.
3- ضعي رفّ تحميص داخل طبق الخبز وضعي الدجاج داخله.
4- رشّي الفلفل الأسود بحسب الرغبة فوق الدجاج وغلّفيه بالكامل بورق القصدير.
5- أخبزي الدجاج على حرارة 190 درجة مئوية لمدّة ساعة واحدة.
6- أخلطي صوص الصويا وزيت السمسم معاً في وعاء.
7- أفتحي ورق القصدير الذي يحتوي على الدجاج، وادهني سطح الدجاج بخليط صوص الصويا.
8- أخبزي من جديد دون تغطية الدجاج لمدّة 20 دقيقة أخرى أو حتى ينضج جيداً.
9- عند التقديم، قطّعي الدجاج وقدميه ساخناً.